石膏的主要成分是硫酸钙，不溶于水，有着非常稳定的化学性质，而食用石膏粉其学名被称为“食品添加剂硫酸钙”，其实它的应用已经有了好几千年的历史了，大家所熟知的点豆腐就是用的石膏粉和盐卤所点，而随着经济的发展，科学的进步，在现如今的社会中应用越来越加广泛，很多人就起了顾虑，它会不会对人体有害呢？

食用石膏粉，从它的名字就能够看的出来，它的主要应用领域就是食品行业，豆腐上面已经说过了，还有用在烘焙食品中当做固化剂，以及在啤酒酿造中增加水中钙离子含量等作用。除开食品行业当中，在中医学当中也被用到药中，具有 解肌清热，除烦止渴、清热解毒、泻火的效果。

食用石膏粉是无毒的，在现如今在食品加工当中的安全等级越来越高，为的就是在食物中带来的特色越来越多；并且在药物当中，少用也是没有伤害的。