山东食品添加剂硫酸钙是一种白色单斜晶体或者结晶性粉末，具有一定的吸湿性，可作为食品添加剂或者加工辅助用剂。

  在食品的用途包括养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂等，主要是用于烘焙领域中，常用作为固化剂用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜等食品中，另外也可作为一种成分应用在糖果蜜饯、冰激凌等甜品中，它的分子式为无水硫酸钙CaSO4；二水合硫酸钙CaSO4·2H2O，通常有两个结晶水，在自然界中以石膏矿形式存在。

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